tassìeḍḍu

tassìeḍḍu

tassìeḍḍu m.  (278 Geraci ) porzione di pasta di pane schiacciata, posta a cuocere su lato del forno, accanto alla brace, e consumata ancora calda dopo averla aperta e condita con olio e sale oppure con ricotta. Anche → scacciata. 2. tassieṭṛu (280 S. Mauro ) piccola pagnotta cotta insieme al pane. Sfornata prima del pane, la si consumava ancora caldo dopo averla aperta e condita con olio, sale e pepe con l’aggiunta, a piacere, di sarde o acciughe salate, formaggio e origano.

◙ L’origine di questo nome è da attribuire, probabilmente, alla pratica di tagliare la pasta di un pane per prelevarne ‘tasselli’ (tasseḍḍi) di forma vagamente squadrata da cuocere in tempi più rapidi rispetto al pane.

Come nome di specifiche focacce, questo tipo lessicale ha riscontro, in Sicilia, esclusivamente in alcuni punti di area madonita.