281. Pòllina pani frittu

281. Pòllina pani frittu

pani frittu

281 Pòllina (2014, 62 anni, casalinga, istruzione bassa)

E poi, dùoppu ca facìvan’a vruscata, pigliàvanu a pasta e facìvanu u pani frittu. U mittìvanu di latu e puoi facìvanu: nfurnàvanu u pani, sta pasta misa di latu, e facìvanu u pani frittu, pirchì mancava, diciamo, u pani chiḍḍu… s’u manciàvanu tipu accussì, ca ci mancava u manciari, macari, si po diri. Capisti?

R: E comi si priparava stu pani frittu? Si…. si pigliava a pasta…Si pigliava a pasta, si faciva a pizzuḍḍa e si faciva frittu. E puoi si ci mittiva o u sali o u zùccaru, a piacere, oppuru pur’a sarda salata, si ci putiva mèttiri nna sti pezzettini di pani di dintra.

R: Si ci mittiva prima di frìilla?

Sì, prima di frìilla, sì!

E poi, dopo che  facevano la [focaccia chiamata] vruscata, prendevano la pasta e facevano il pani frittu. Lo mettevano da parte e poi facevano: infornavano il pane, e [nel mentre]  [con] questa [altra] pasta messa da parte facevano il pani frittu, perché [ancora] mancava, diciamo, il pane quello [da sfornare]… [il pani frittu]se lo mangiavano così, si può dire perché magari mancava [non c’era niente di pronto] da magiare. Hai capito?

R: E come si preparava questo pani frittu? Si… si prendeva la pasta…

Si prendeva la pasta, si faceva a pezzetti e si faceva fritto. E poi vi si metteva o il sale o lo zucchero, a piacere. Oppure si poteva mettere dentro questi pezzettini di [pasta di] pane la sarda salata.

R: Vi si metteva prima di friggerla?

Sì, prima di friggerla, sì!