277. Gangi Cuḍḍura (2)

Pui sempri c’a pasta d’u pani si punu fari tanti cuḍḍuri di tanti maneri. Si po fari nê tiglie. Sempri a metà furnu, primu di nfurnari u pani, si po fari a cuḍḍura ca si menti n’a tìglia: si scàccia e pui si ci mìnitunu l’ova sbattuti e si nfurna. Com’e è cotta si tira e… è buonissima. Pui si po fari, sempri c’a pasta ô pani, n atru tipu di cuḍḍura, sempri n’a tìglia, mpastata un po’ più mòrbida, e si ci menti u pumadoru pelatu, l’olio e l’orìgano, e si menti ndô furnu, che sono cose gustose, naturali.

Poi, sempre con la pasta del pane, si possono fare varie cuḍḍuri in diversi modi. Si può fare nelle teglie. Sempre a metà del forno, prima di infornare il pane, Si può fare la cuḍḍura che si mette nella teglia: si schiaccia e poi vi si mettono le uova sbattute e s’inforna. Appena è cotta si tira fuori ed è buonissima. Poi si può fare, sempre con la pasta del pane, un atro tipo di cuḍḍura, sempre nella teglia, con l’impasto un po’ più morbido, e ci si mette il pomodoro pelato, l’olio e l’origano, e si mette nel forno, che sono cose gustose, naturali.