277. Gangi cuḍḍur’ â vampa

Quannu u furnu èghi quasi fattu, siḍḍu unu piàcinu, po fari i cuḍḍur’ â vampa, ca si pìglia un pizzu di pani, di pasta di pani, si scàccinu quantu si fanu beḍḍi vasci ch’i ita e si nfùrnunu ndô furnu â vampa, pirchì u luci si menti na vota na menzu furnu, na vota nall’atru menzu furnu. N’u menzu furnu dunni unn’un c’è u luci si ci mèntinu sti cuḍḍuri, e pui, quannu su cutti, si lèvano e si… e alla fine una s’i po mangiari: i tàglia e ci menti a ricotta frisca che sannu.. ca sanu gustosissimi!

Quando il forno è quasi pronto [≡fatto], se piacciono, [si] possono fare le cuḍḍur’â vampa, che [si fanno quando] si prende un pezzo di pane, di pasta di pane, si schiacciano in modo che fanno ben sottili [≡bassi], con le dita, e si infornano nel forno â vampa [≡alla fiamma], perché la brace si mette una volta in una metà del forno e una volta nell’altra metà del forno. Nella metà del forno dove non c’è la brace ci si mettono queste cuḍḍuri, e poi, quando sono cotte, si levano e si… e alla fine uno se li può mangiare: le taglia e ci mette la ricotta fresca, ché sanno… sanno [di cose] gustosissime!