271. Castellana Sicula farinata

A farinata si… si chiamava prima, e si faciva ch’i càvuli. Si bolliva un po’ di acqua, si ci mintiva a farina a picca a picca, fino ca quagghiava. E chissa si chiamava farinata, e iera u pranzu. Quannu un c’era nenti, si faciva stu pranzu, a farinata, cu i càvoli.

R: Si ci mittiva quacchi cosa di ncapu pi cunzalla?  

Un po’ di olio e basta!

Prima, si… si chiamava a farinata, e si faceva con i cavoli. Si bolliva un po’ d’acqua, vi si metteva la farina a poco a poco, finché si addensava. E questa si chiamava farinata, ed era il pranzo. Quando non c’era niente [altro da mangiare], si faceva questo pranzo, la farinata, con i cavoli.

R: Vi si metteva qualcosa sopra per condirla?

Un po’ d’olio e basta!