264. Collesano fuazza

A fuazza! È a fuazza, oh… chi sìervinu pi manciari pi mezzoiùornu chisti ccadi, e sunu fàcili di fari. E allura, si nfurna… prima di nfurnari u pani, mentri ca c’è u luci, si pìglia sta pa[sta] – un po’ di pasta di pani – e si scàccia stile pizza, si mette n’a pala e si ci metti nantìcchia di orìganu, nantìcchia di cipuḍḍuzza pizziata, un po’ di olio e si mette nô furnu. Tìempu ca si gira, du minuti, si po già manciari perché è buonissima!

La fuazza. È la fuazza, oh… che servono per mangiare a mezzogiorno, queste qua, e sono facili da fare. E allora, si inforna… prima di infornare il pane, mentre c’è la brace, si prende questa pasta – un po’ di pasta di pane – e si schiaccia come una pizza, si mette nella pala e vi si aggiunge un po’ d’origano, un po’ di cipolletta spezzettata, un po’ d’olio e si mette nel forno. [Giusto il] tempo di girarla, [dopo] due minuti, e si può già mangiare, perché è buonissima!