262. Caltavuturo fruateḍḍa

262. Caltavuturo fruateḍḍa

fruateḍḍa

262 Caltavuturo (2002, 85 anni, casalinga, istruzione bassa)

E poi mentri chi tripii, [chi] fai u furnu, quannu è càudu [xxx] ni na latata ci su i ligna ancora. Ci mienti un lignu… piccarieḍḍa e u nfurni. Li scacci e [i] fai a fruateḍḍi, e poi ci mietti a ricotta frisca, o ci mienti a sarda, o ci mienti l’ùojju.

E poi, mentre sei indaffarata, [intenta] a riscaldare il forno, quando è caldo, da un lato c’è la legna [che arde] ancora. Ci metti un legno… poca [legna]… e inforni [i pezzetti di pasta]. [Prima] li schiacci e li fai a fruateḍḍi. E poi [dopo averle tolte dal forno] ci metti la ricotta fresca o ci metti la sarda [salata] o ci metti l’olio.